Tutto ciò che dovresti sapere sulla filiera del grano

Com’é possibile che l’alimento che gettò le fondamenta della nostra civiltà sia diventato oggi il perno centrale di allergie e intolleranze?

Farine additivate, grano seccato con glifosato e oligopolio sui semi. Tutto quello che dovresti sapere sulla filiera del grano che finisce sulla tua tavola. Ti invito a leggere l’inchiesta "Mani in pasta” realizzata per Slow News dalla giornalista Sara Manisera per rispondere a tutti questi quesiti.

Oggi collaboro con la Cooperativa Sociale Terra di Resilienza che ogni anno svolge un incredibile lavoro di selezione varietale di grano e promuove la diversità genetica in campo come chiave di volta per i tempi che verranno, come risorsa per i paesi spopolati nell’entroterra italiano e come metronomo per leggere il tempo in una società che ormai tende all’omologazione.

A novembre 2025 ho seminato il mio primo campo di grano. Attendo con gioia di poter mangiare il mio pane.